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本文摘要:全国政协委员、国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智今天回答说,食品安全是一个全球性问题,任何国家都没有“零风险”。

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全国政协委员、国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智今天回答说,食品安全是一个全球性问题,任何国家都没有“零风险”。中国的食品安全风险主要是人为污染和“洪水泛滥”,形势更加简单和不利。全国政协第十一届第四次全体会议第三次全体会议9日上午由人民大会堂推荐,16名政协委员就社会事业投入、贯彻食品安全保障、创意社会管理等问题向大会发表了演讲。

刘佩吉认为,在谈论中国人开门的7件事、“柴米油盐酱草”中,6件事与不吃有关。温饱小康,食品安全是最需要人民群众,最明显的民生。2011年1月,《小康》杂志发表的年度消费者食品安全信任报告显示,近70%的公众对食物感到“不安”。

刘佩吉表示,食品安全是全球性问题,美国发生鸡蛋沙门菌事件、日本毒枭牛奶事件、欧洲发生疯牛病事件、最近德国再次发生二恶英事件等,任何国家都没有“零风险”。发达国家的食品安全暴力问题集中在微生物、物理和化学风险上,中国的食品安全风险主要是人为污染和“洪水泛滥”,情况更加简单和不利。

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不履行企业主体责任,政府部门监督不到位是最重要的原因,但根本原因是食品产业发展方式超前,工业化、规模化、标准化水平不低,没有生产来源之分,政府监管不到位。柳佩智称,中国食品生产加工单位44.8万个,其中80%是10人以下的小企业、小作坊。食品经营主体约323万个,有执照的吃饭单位约210万个,没有执照的小车间、摊贩、小食品数不清。

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农业生产更加集中,种植过程主要依靠2亿多农民的散户生产,食品安全监督对象广泛、小、骑行市、乱七八糟的特点引人注目。刘佩吉认为,以屠宰场为例,美国全国合并为13家公司6200家工厂,任何工厂都经常出现问题,监管部门处罚总部的做法完全消除了这些公司违法经营、短期投资的可能性。美国食品管理局(FDA)监管的食品生产经营者只有5万多家,更容易管理。这是美国食品安全水平高的主要原因之一。

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