亚博提现可以秒到账的-亚博手机版 农业 警戒酥油,人造黄油在这次调查|亚博手机版

警戒酥油,人造黄油在这次调查|亚博手机版

本文摘要:警戒酥油,人造黄油在这次调查采访中告诉记者,有些企业不一定在这个产品中含有反式脂肪酸,而是氢化油不一定含有反式脂肪酸。因此,在日常生活中,消费者必须大致理解自己销售的食物中是否存在氢化植物油,或者更准确地说是不存在反式脂肪酸的量。

氢化植物油

警戒酥油,人造黄油在这次调查采访中告诉记者,有些企业不一定在这个产品中含有反式脂肪酸,而是氢化油不一定含有反式脂肪酸。中山大学营养学教授蒋卓勤对此表示,氢化油几乎氢化后确实会残留反式脂肪酸,但几乎氢化后会生成饱和脂肪酸,这种物质在某种程度上有可能引起心脑血管疾病,但风险性远远低于反式脂肪酸。因此,在销售食品之前,警告消费者考虑材料表中是否有“氢化植物油”成分,如果有,要慎重地考虑是否销售。

蒋教授还指出,根据《美国护士身体健康研究》,对34至59岁的80082名女性进行了14年的跟踪研究后,研究人员发现,在总能量摄入量中饱和脂肪酸减少5%时,心脏病的比较危险性为1.17。另一方面,反式脂肪酸减少2%时,心脏病的比较危险性为1.93。这表明反式脂肪酸对心血管的危害是显着的过饱和脂肪酸。蒋教授明确了特别是在用作镍等催化剂的传统工艺中生产的氢化油中含有的反式脂肪酸的量约占油脂量的10%到60%。

反式脂肪酸

反式脂肪酸

对此,几乎没有氢化的植物油必须警惕对人体健康的危害。因此,在日常生活中,消费者必须大致理解自己销售的食物中是否存在氢化植物油,或者更准确地说是不存在反式脂肪酸的量。

氢化油

“但是,现在的消费者如果混合表中没有氢化油的话,大概无法推测。现在国内拒绝使用氢化植物油,因为没有拒绝显示反式脂肪酸的含量。」蒋教授回应。蒋教授认为,氢化植物油具有熔点低、水解稳定性好、货架期广、风味独特和口感好的特点,因此包含在一般的人造黄油、酥油、油炸油中,消费者在销售食品时除了关注有无氢化植物油外,还关注这一点另一个食品行业的人说,一般来说,氢化植物油经常被用作糖果和饼干等产品。

这些产品容易变质,无法在常温下保存,因此很多制造商经常再次投入氢化植物油等以避免变质。消费者在销售时可以特别注意这类产品,要求看看那些配餐表后再销售。

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